Ik word heel erg blij van dit gerecht! Het staat met een beetje je best doen binnen 25 minuten op tafel, de smaak is werkelijk geweldig en echt iedereen kan dit maken. Geen bewerkelijke handelingen of moeilijke kooktechnieken, maar gewoon prachtige producten die veel smaak geven.
Na wat wikken en wegen in de supermarkt besloot ik ergens de afgelopen week dat ik een pastasalade zou gaan maken, met groene groentes. Iets anders dan ik meestal maak, want daar had ik echt zin in. Het resultaat? Deze boven verwachting lekkere frisse groene pastasalade! De salade staat in een half uurtje op tafel en kan ook als vegetarische variant bereid worden. Eet smakelijk!
Verse pasta is sowieso al fantastisch, maar met een verse zelfgemaakte amandelpesto wordt het helemaal goddelijk. Bij deze dus het recept voor één van mijn favoriete pasta’s. Nog een extra voordeel, je hebt deze pasta zo op tafel staan. Eet smakelijk!
Ik was naar een kookprogramma aan het kijken van topkok Gordon Ramsay. Flitsend en in onnavolgbare snelheid toverde hij de meeste fantastische salades op tafel. Om bij te watertanden. Een van deze salades, een linzensalade, heeft me geïnspireerd om zelf ook weer eens met linzen aan de slag te gaan. En dit is het resultaat!
Misschien is deze wel een beetje voor de mannen, een echte powersalade met gegrilde kipfilet en bacon. De spinazie, groene asperges en avocado maken de salade lekker zomers en uitermate gezond. Perfect voor de lunch, na een work-out of voor ’s avonds, geserveerd met wat knapperig stokbrood.
Soms ontstaan er bij toeval zomaar nieuwe recepten! Altijd fijn als dat gebeurt. Zo ook vorige week. Ik had nog wat dingen in huis, maar niet genoeg om een maaltijd mee te maken en in de supermarkt kon ik ook niet echt iets goeds bedenken. Het was daarbij ook al half acht, ik hoefde alleen maar voor mezelf te koken en ik had honger. Niet het beste moment om zonder degelijk plan door de supermarkt te struinen. Uiteindelijk kwam ik thuis met een pak gerookte zalm, een zak spinazie en zakje mooi uitziende spelt pasta. En toen kwam het spontaan toch nog goed.
Als er snel eten op tafel moet staan dan maak ik vaak deze heerlijke iets pittige pasta met rookspek en paprika. Er zijn veel varianten van pasta Arrabiata, maar hier lees je hoe ik het altijd maak!
M E I S J E V A N H E T L I C H T 