Hummus!

Ik had dit al veel eerder een keer zelf willen maken, maar daar was het tot nu toe nog niet van gekomen. Het is eigenlijk vrij simpel en er zijn allerlei varianten te vinden, het is lekker, je kunt het mooi opdienen en het is ook nog gezond. Waarom maak ik dit nu pas!?

Wil je weten welk recept ik heb gebruikt? Lees dan even verder!

hummus 3

Op de site van Culy is het recept van topkok Ottolenghi te vinden. Ik heb dit recept ook gebruikt, maar dan met kikkererwten uit blik (foei, ik weet het, iets met tijdgebrek). Verder heb ik ook wat minder tahin pasta gebruikt, om de smaak iets lichter te houden. En lekker veel citroen!

Hier onder een beknopte versie van het recept zoals ik het gemaakt heb.

Citroenen

500 gr kikkererwten (uit blik, uitgelekt)
sap van twee citroenen
1 t.l. zeezout
150 gram tahin
80 ml koud water
3 teentjes knoflook

1. Pureer (met een keukenmachine, blender of staafmixer) de kikkererwten tot een stevige pasta. 2. Voeg de tahin, het zout, de knoflook (geperst) en het citroensap toe en pureer dit goed door. 3. Voeg beetje bij beetje het water toe tot de gewenste dikte en textuur. 4. Laat 30 minuten rusten voor gebruik of plaats in de koelkast. 5. Serveer met olijfolie en chilivlokken, peterselie of koriander en vers brood. Eet smakelijk!

In de koelkast blijft de hummus 3 dagen goed.

hummus peterselie

Wat is jouw favoriete hummus recept of gouden tip voor het maken van fantastische hummus?

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s