Gezond, simpel, voedzaam en erg lekker. Dat vat wat mij betreft dit recept prima samen! De groente wordt op smaakt gebracht met citroenrasp en peterselie, de geroosterde amandelen en een flinke scheut extra vierge olijfolie maken het af. Dit recept is overigens ook nog volledig plantaardig. Proberen dus!
Kortgeleden verscheen er een recept op de blog met orzo, namelijk een zomerse salade. Nu iets heel anders: een stoofschotel met bleekselderij, verse tomaten, Taggia olijven, verse kruiden en lamsworstjes. In 30 minuten op tafel, erg zomers en super makkelijk te maken.
Een aantal jaren geleden at ik in Griekenland een fantastische stoofschotel met orzo. Eenmaal thuis kon ik deze pastasoort in de vorm van rijstkorrels niet vinden en zo verdween de orzo uit mijn gedachten. Totdat ik het laatst ineens in supermarkt zag liggen, onder de naam ‘riso’. Na wat denkwerk ontstond vervolgens het volgende recept: een super frisse vegetarische maaltijdsalade met onder andere orzo, Taggia olijven, citroen, munt en peterselie. Staat binnen 25 minuten op tafel, is uiteraard ontzettend smakelijk en perfect voor zomerse dagen!
Ik had dit al veel eerder een keer zelf willen maken, maar daar was het tot nu toe nog niet van gekomen. Het is eigenlijk vrij simpel en er zijn allerlei varianten te vinden, het is lekker, je kunt het mooi opdienen en het is ook nog gezond. Waarom maak ik dit nu pas!?
Wil je weten welk recept ik heb gebruikt? Lees dan even verder!
M E I S J E V A N H E T L I C H T 