Ik was naar een kookprogramma aan het kijken van topkok Gordon Ramsay. Flitsend en in onnavolgbare snelheid toverde hij de meeste fantastische salades op tafel. Om bij te watertanden. Een van deze salades, een linzensalade, heeft me geïnspireerd om zelf ook weer eens met linzen aan de slag te gaan. En dit is het resultaat!
Misschien is deze wel een beetje voor de mannen, een echte powersalade met gegrilde kipfilet en bacon. De spinazie, groene asperges en avocado maken de salade lekker zomers en uitermate gezond. Perfect voor de lunch, na een work-out of voor ’s avonds, geserveerd met wat knapperig stokbrood.
Een absolute favoriet in de zomer, maar kan natuurlijk de rest van het jaar ook. Deze voedzame salade is ook nog eens makkelijk een paar uur van te voren klaar te maken.
De avocado is niet alleen smakelijk en erg veelzijdig, maar ook ontzettend gezond. Er zitten veel gezonde omega-3 vetten, vitamines, vezels, eiwitten, mineralen en antioxidanten in deze vrucht en het eten ervan heeft een gunstig effect op het cholesterol. De avocado is onder andere ook goed voor je ogen, je huid, je hart en je verteringssysteem. Dit zijn natuurlijk extra redenen om veel avocado’s te eten, maar de avocado is toch bovenal gewoon heel erg lekker. Heb je inspiratie nodig om vaker avocado te eten, lees dan even verder!
Door een schrijnend gebrek aan fijne desserts tijdens deze suikervrije weken ben ik afgelopen weekend maar eens een beetje gaan experimenteren met nieuwe recepten. Ik las een tijde geleden iets over chocolade mousse van avocado. Dat is bij deze dus getest. En ja, het is echt heel erg lekker! Net als het super fruitige frambozenijs dat ontstond toen ik eigenlijk gewoon een smoothie ging maken.
M E I S J E V A N H E T L I C H T 