Zin in een kopje warme chocolademelk, maar dan net anders? Dan heb ik een heel leuk en verrassend recept voor je! Deze chocolademelk op basis van kokosmelk is heerlijk romig, verwarmend en nog behoorlijk gezond ook. En je maakt de choco coco latte in minder dan tien minuten. Proberen dus!

Dit recept is goed voor 2 of 3 kopjes chocolademelk. Doordat de kokosmelk vrij machtig is kun je er het beste kleine kopjes van serveren, bijvoorbeeld espresso kopjes. Ook erg geschikt als dessert!

250 ml (volle) kokosmelk*
2 el cacao
1/2 tl gemberpoeder
1/2 tl kurkuma
1 el agave siroop (of andere zoetmaker)
een paar druppels vanille extract

1. Doe het grootste deel van de kokosmelk in een steelpannetje en zet het vuur zachtjes aan. De rest van de kokosmelk, een paar eetlepels, doe je in een kommetje.

2. Voeg de cacao, gember, kurkuma, agave en vanille toe aan het kommetje kokosmelk en roer met een vork tot alles gemengd is.

3. Giet een beetje warme kokosmelk bij het cacaomengsel en roer door tot het mengsel goed glad is. Voeg dit nu toe aan de kokosmelk in het pannetje en klop door met een garde.

4. Verwarm de chocolademelk tot deze heet is, maar niet kookt. Klop met een garde tot er kleine belletjes ontstaan. Serveer direct!

* Ik gebruik voor dit recept een pakje kokosmelk van Aroy van 250 ml. Dit is te koop bij Albert Heijn.

♥ MEISJEVANHETLICHT