Appelcompote klinkt misschien als een herfstrecept, maar het past prima in deze tijd van het jaar. Zeker in combinatie met het frisse van de citroen en de karamelsmaak van kokosbloesemsuiker. Verwacht geen mierzoete compote, maar een gezonde, frisse appelcompote die je perfect in je havermout kan doen of gewoon zo kan eten.
Pannenkoeken, wie houdt er niet van! Nu maakte ik mijn pannenkoeken altijd met sojamelk – in verband met melkallergie – en dat bakt op zich prima, maar de smaak is zeker niet optimaal. Wat echt veel beter smaakt? Pannenkoeken met rijstmelk! Omdat rijstmelk iets minder bindend vermogen heeft dan gewone melk of sojamelk steken de verhoudingen iets nauwer. Vandaar dit recept! Perfect als ontbijt of vieruurtje.
Mijn vriend was afgelopen week jarig, dus dat vraagt om taart! Om weer eens iets nieuws te proberen heb ik een recept gevonden van Nigella dat ik nog niet gemaakt had: Apple and Almond Cake. Nu heb ik wel wat aanpassingen gedaan in het recept, vandaar ook de ‘citroen’ toevoeging. Lees verder voor het recept!
Het voelt sinds deze week alsof de winter is begonnen, de laatste blaadjes vallen van de bomen en een ijzige wind steekt op, vooral hier in Groningen. Om nog een beetje in herfstsferen te blijven hierbij een recept voor een herfstige appel hazelnoot cake met een volle structuur en de aangename smaak van specerijen.
Al vanaf dat ik een jaar of twee was ging ik met mijn ouders op vakantie naar Frankrijk. Omdat we in de stad woonden gingen we dan op vakantie naar het platteland. We verbleven er in kleine dorpjes, ik keek er rond op talloze boerderijen en we gingen op de koffie of het aperitief bij aardige mensen die soms later onze vrienden werden.
M E I S J E V A N H E T L I C H T 