Zomerse Makreel Salade

Het is herfst en de wintertijd is ingegaan, maar ik ben nog steeds een beetje in de ontkenning. Heerlijk hoor, stamppot, maar dat heb ik toch al snel wel weer gehad. Om te doen alsof het eigenlijk gewoon nog zomer is hierbij het recept voor een kleurrijke zomerse makreel salade! En nog heel gezond ook. Wat wil een mens nog meer?


Bereidingstijd
  10 minuten
Aantal personen   2

salade

1 gerookte makreel in stukjes (let op graatjes)
1/2 komkommer, gehalveerd in plakjes
1 bakje tomaatjes in verschillende kleuren, in partjes
1 zak veldsla
1 rode ui, in ringen gesneden
1 hand platte peterselie, gehakt
1 pakje gekookte rode bieten (koeling), in repen van 1 bij 1 cm gesneden

dressing

3 el extra vergine olijfolie
sap van 1 citroen
versgemalen peper en zeezout

Leg de veldsla op een grote platte schaal en verdeel er vervolgens de komkommer, de rode ui, de tomaatjes en de bieten overheen. Eindig met de makreel en de peterselie. Tot slot het citroensap en de olijfolie eroverheen gieten en afmaken met peper en zout. Serveer met knapperig brood.

Eet smakelijk!

 

♥ MEISJEVANHETLICHT

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s