Appelcompote klinkt misschien als een herfstrecept, maar het past prima in deze tijd van het jaar. Zeker in combinatie met het frisse van de citroen en de karamelsmaak van kokosbloesemsuiker. Verwacht geen mierzoete compote, maar een gezonde, frisse appelcompote die je perfect in je havermout kan doen of gewoon zo kan eten.

Bereidingstijd   25 minuten
Aantal porties   4 of 5

5 friszure appels, bijvoorbeeld Goudreinetten
2-3 el kokosbloesemsuiker*
1 kaneelstokje
1/2 citroen, het sap
100 ml water

Schil de appels en snijd deze in stukjes. Doe de stukjes appel met de andere ingrediënten in een pannetje en breng met de deksel er op aan de kook. Laat zachtjes 15 minuten pruttelen. Pureer of prak de appels nog een beetje na het koken en je bent klaar. Eet smakelijk!

Je kunt de compote – nadat deze is afgekoeld – in de koelkast bewaren. De compote blijft dan ongeveer 3 dagen goed.

Tip: De compote is heerlijk in combinatie met een amandel havermout ontbijt of als dessert met een bolletje ijs.

*Wil je meer weten over kokosbloesemsuiker? Kijk dan even in het Producten ABC bij de K!

♥ meisjevanhetlicht